Pesto à la fleur d’ail

Pesto à la fleur d’ail

Couper les tiges en bout d’un pouce et couvrir d’huile d’olive. Ajouter 1 c. à soupe de gros sel et 2 c. à soupe de jus de citron par tasse d’huile. Le résultat doit correspondre à une pâte. Si trop clair, ajouter des tiges, si trop épais, ajouter de l’huile d’olive.

Congeler dans des bacs à glace pour avoir des cubes. Une fois décongelé, le temps de conservation est d’un mois maximum au réfrigérateur.

 

EXEMPLE :

  • 10à 12 tiges de fleurs d’ail (environ 2 tasses)

  • 2 ¼  tasses d’huile d’olivepure

  • 2 c. à soupe de jus de citron frais

  • 1 c. à soupe de gros sel

  • Mettre le tout dans un mélangeur et brasser jusqu’à l’obtention d’une purée